稲刈り後、放線菌（善玉菌）を含む微生物土壌改良剤を使用して、土の中に微生物が活動しやすい環境を整えています。
この微生物が次の田植えまでに土をやさしく改良し、稲の成長をサポート。結果、より質の高いお米を育てることができます。

効率重視なら一度で施せる肥料(一発肥料)もありますが、私たちは「おいしさ」を最優先。信頼できる肥料屋さんと相談しながら、肥料を何回にも分け、桶を首から下げて手で撒いています(令和8年産は7回ほど)。タイミングを見極めて必要な養分を与えることで、甘味とうま味がしっかりと感じられ、毎日食べても飽きない味に仕上がります。

昔は、刈り取った稲を木の棒にかけて約２週間、天日と風でじっくり乾燥させていました。この「はざ掛け」によって甘味が増し、水分が均等に抜けることで割れにくいお米に。ここいまでは、遠赤外線乾燥機を導入し、この効果を現代の技術で再現。米の持つ味をしっかり引き出しています。

食味を大きく左右する収穫のタイミング。籾の９割が黄金色の時に収穫することで、食味が良く、粒が割れにくいお米になります。刈り取りの時期は、毎年、農業改良普及センターの方に田んぼ一つひとつまで来てもらって確かめ、その前後2日以内に刈っています。玄米には青い籾が少し混じることがありますが、早すぎず遅すぎない時期に刈り取った証拠です。

香川の温暖な気候に適した宮崎県生まれの「ひのひかり」を選びました。
全国的な知名度はコシヒカリほどではありませんが、西日本で広く栽培され、香川でも力強く育つお米です。

精米4.5kg(30合)か玄米5kgを、同じ価格で選べます。精米はご注文を受けてから行うので、届いたら炊くだけです。
玄米は、保管に優れた出荷用の袋に入れてお届けします。食べる分だけ、その都度精米するのが一番おいしい食べ方です。